Novaripa Rocky Marciano ROT - Montepulciano Abruzzen - DOC DOP - 0.75 lt

ROCKY MARCIANO

Montepulciano d'Abruzzo DOC / DOP

Gedenkflasche für den großen Champion Rocky Marciano

Trauben : Montepulciano.
Boden : mittlere Mischung, die zum Ton neigt.
Höhe : 250 m. Über dem Meeresspiegel.
Trainingssystem : angespornte Kordonreihen.
Ernte : Die Ernte beginnt in den ersten Oktobermonaten.
Vinifikation : Handverlesene Trauben werden in Kontakt mit den Schalen in Stahltanks für eine lange Mazeration bei einer kontrollierten Temperatur von 28-30 ° C vinifiziert.
Am Ende der alkoholischen Gärung beginnt die malolaktische Gärung.
Ausbau : 18 Monate in großen Fässern und Barriques.
Technische Daten : Restzucker 5g/l, Gesamtsäure 5,50g/l, pH 3,50.
Anlass : Abendessen auf Fleischbasis wie Florentiner Steak, geschnittenes Rindfleisch, Rucola und Parmesan.
Serviertemperatur : 18-20 ° C.
Blumenstrauß : Kaffee.
Geschmack : Vollmundig mit samtigem Abgang.