Novaripa Spyro Rosso - Montepulciano Abruzzen - DOC DOP - 0.75 lt

SPYRO

Montepulciano d’Abruzzo DOC / DOP

Trauben: Montepulciano.
Boden: mittlere Mischung, die zu lehmig neigt.
Höhe: 300 m. Über dem Meeresspiegel.
Trainingssystem: Kordonreihen
gerammt.
Ernte: Spätlese Mitte Oktober.
Vinifikation: handverlesene Trauben kommen
vinifiziert in Kontakt mit den Schalen in Tanks Edelstahl für lange Mazeration
bei kontrollierter Temperatur 28 ° - 30 ° C.
Nach der alkoholischen Gärung Die malolaktische Gärung beginnt.
Ausbau: 24 Monate in großen Fässern e
Barrique und 12 Monate Flaschenreife.
Technische Daten: Restzucker 6g/l,
Gesamtsäure: 5,50 g / l, pH 3,60.
Anlass: Fleischgerichte in bester Gesellschaft
passt auch hervorragend zu dunkler Schokolade.