TENUTA AL MORO- Ortensia Rosso Toscano IGT

TENUTA AL MORO- Ortensia Rosso Toscano IGT

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Die nach der Handlese ausgewählten Trauben. sie gären in Edelstahltanks mit konstanter Temperaturkontrolle und Verwendung ausgewählter Hefen. Die Mazeration auf den Schalen dauert insgesamt 18 Tage, während denen häufig und schonend umgepumpt wird, um die Extraktion der Aroma- und Farbstoffe zu begünstigen. Die Verfeinerung erfolgt in Stahltanks für ca. 6/8 Monate und nach der malolaktischen Gärung weitere zwei Monate in der Flasche. Intensive rubinrote Farbe, die zu Purpur neigt. Aroma von roten Beerenfrüchten, reich und durchdringend mit Noten von Kirsche und Johannisbeere. Warmer, harmonischer Geschmack mit einem langen und runden Abgang.

Trauben :
Sangiovese, Cliegiolo, Montepulciano und Rebo

Produktionsbereich :
Cetona, Siena Höhe 250 Meter über dem Meeresspiegel

Geländeart :
Mitteltonig, reich an Kalkstein und gut durchlässig

Trainingssystem :
Spornkordon

Pflanzendichte :
6.300 Pflanzen pro Hektar

Alkoholgrad :
13,50 % Vol.

Paarungen:

Empfohlen zu weißem und gegrilltem Fleisch, ausgezeichnet zu Aufschnitt und Käse.

Betriebstemperatur :
18 ° C