Vino Bianco Moscato Passito

Le uve raccolte manualmente e poste in piccole cassette forate, vengono messe a completare l'appassimento in un locale con controllo di temperatura e umidità. Raggiunto il giusto grado di appassimento e di attacco di muffa nobile, si procede ad una soffice pressatura e conseguente fermentazione alcolica in tonneaux da 300 litri. Giallo dorato con riflessi ambrati. All'olfatto è intenso e penetrante, con amori di frutti canditi (arancio e cedro) a cui si accompagnano sentori di cannella e cream caramel. Il sapore è abboccato, con tannini suadenti e vellutati che lo rendono lungo anche nel finale. Retrogusto aromatico e molto persistente con sensazioni di rosa leggermente speziate. Ottimo con dessert, ma soprattutto con formaggi caprini e fois gras.